Ich bin Michael.
Grillen war für mich nie einfach nur Essen machen. Es ist Ritual. Es sind die zwei Stunden am Abend, bei denen man nichts anderes denkt als: Feuer, Fleisch, Timing. Und natürlich das Gesicht der Leute, wenn das erste Stück Brisket auf den Tisch kommt.
Angefangen hat alles mit einem Kugelgrill, zu viel Neugier und dem festen Glauben, dass Grillen mehr kann als Bratwurst. Seitdem habe ich Kamado, Smoker, Plancha und Dutch Oven ausprobiert, Fleischcuts studiert wie andere Leute Bücher lesen — und irgendwann selbst eines geschrieben.
Auf Brisketarier findest du keine Hochglanz-Küche und keine Zutaten, die du erst bestellen musst. Hier geht’s um BBQ, das man wirklich machen kann. Mit echten Ergebnissen, echten Fehlern und dem gelegentlichen Kommentar, der eigentlich nicht sein müsste, aber einfach raus muss.
Februar 2024 · ZDF
Küchenschlacht
Tagessieg beim ZDF-Kochwettbewerb. Das Gericht: Zürcher Geschnetzeltes. Der Moment: unvergesslich.
Buch
Grillen für Kerle
Mein Kochbuch — direkt, bodenständig, ohne Schnickschnack. BBQ-Rezepte für die, die lieber machen als reden.
@michael.gerhardy
Food, Feuer und gelegentlich Cocktails. Täglich Stories, wöchentliche Rezepte.
Schau mal rein
Kleiner Einblick — aufgenommen vom Creator Gelobtes Land.